技術(shù)編號：391777
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及具有增強的感官特征的白巧克力。本發(fā)明還涉及制備該感官增強的白巧克力的方法。背景技術(shù)白巧克力是一種公知的甜食，其通常由可可脂、糖和乳固形物制成，其基本上不含有非脂可可固形物。在2002年，美國食品藥品管理局(USFDA)設(shè)立了白巧克力的特征標準(S0I， standard of identity)，該標準于2004年1月1日生效，編號為67FR62171。根據(jù)該標準， SOI白巧克力含有不低于20%重量的可可豆脂(即可可脂)，不低于14%重量的總?cè)楣绦挝锖筒坏陀?. 5%重量的乳脂。此外，美國的SO...
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