技術(shù)編號：390451
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體是。 背景技術(shù)現(xiàn)在常用的食品烤制方法有1.將食物放在明火上直接燒烤，這種制作方法歷史 悠久，在人類的生活中得到廣泛使用，也豐富了人們的飲食生活，但這種烤制方法也存在一 些弊端，食物在明火上直接燒烤會使食物表面炭火，而且燃料燃燒后產(chǎn)生的氣體和粉塵會 吸附到食物表面，食用后對人體產(chǎn)生一定的危害；2.將食物放在煎鍋上直接煎烤，局部溫 度過高使食物表面炭火，食物中的部分營養(yǎng)物質(zhì)隨煎烤產(chǎn)生的蒸汽和揮發(fā)物質(zhì)逃逸，影響 食物的營養(yǎng)價值；3.電烤箱中烤制雖然很少產(chǎn)生食物表面炭火現(xiàn)象，但食物中的部...
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