技術(shù)編號(hào):388372
提示:您尚未登錄,請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載,如果您還沒(méi)有賬戶(hù)請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ,登陸完成后,請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域本實(shí)用新型屬于肉品加工機(jī)械。二背景技術(shù)目前,現(xiàn)有用于肉品加工機(jī)械設(shè)備的送料裝置,其工作機(jī)構(gòu)都是采用螺桿狀的螺 旋推進(jìn)式結(jié)構(gòu)——螺桿推進(jìn)器,通過(guò)螺桿旋轉(zhuǎn)的作用直接對(duì)肉料推進(jìn)及攪拌,然后,將肉 料推進(jìn)到肉品成型器具中,根據(jù)所需要的形狀,加工成具有一定的商品形狀和風(fēng)味的食 品——例如魚(yú)丸、肉丸、肉腸。然而,因?yàn)槁輻U推進(jìn)器在旋轉(zhuǎn)推進(jìn)并攪拌肉料的過(guò)程,不可 避免地產(chǎn)生高溫發(fā)熱,致使肉品的蛋白質(zhì)易受到氧化,且容易被打斷其肉品的分子結(jié)構(gòu)鏈, 其成膠團(tuán)被破壞,導(dǎo)致降低肉品的新鮮感,而出現(xiàn)當(dāng)人們食用這些用此類(lèi)裝置加工成的肉 ...
注意:該技術(shù)已申請(qǐng)專(zhuān)利,請(qǐng)尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出,在未取得專(zhuān)利權(quán)人授權(quán)前,僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專(zhuān)利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán),增加技術(shù)思路,做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備,不適合論文引用。