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豬血血紅蛋白生物酶解制備低分子肽及氨基酸的方法技術(shù)資料下載

技術(shù)編號(hào):3577785

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本發(fā)明涉及肉制品加工副產(chǎn)物血液蛋白資源的綜合利用領(lǐng)域,具體是指。背景技術(shù) 來(lái)自于肉制品加工副產(chǎn)物的動(dòng)物血液含有19%左右的蛋白質(zhì),與瘦肉中蛋白質(zhì)含量相當(dāng),其中20%存在于血漿中,另外多達(dá)80%存在于血紅細(xì)胞中,而且其氨基酸組成平衡,尤其是賴(lài)氨酸、色氨酸含量高,是一種優(yōu)質(zhì)而廉價(jià)的蛋白質(zhì)資源。近年來(lái)對(duì)血液蛋白主要是血漿蛋白的開(kāi)發(fā)利用取得了一定的進(jìn)展,但對(duì)存在于血紅細(xì)胞中占血液總蛋白含量80%的血紅蛋白,由于其難以被消化吸收、生物利用率低且色澤易于褐變、腥味難以...
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