技術(shù)編號：3512290
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明屬于生物工程，涉及。背景技術(shù)大豆及其制品含有豐富的蛋白質(zhì)和平衡的氨基酸，是人和畜禽優(yōu)質(zhì)的植物性蛋白源。但大豆中含有胰蛋白酶抑制因子、大豆凝集素、致敏原、低聚糖、植酸、脲酶及致甲狀腺腫素等抗營養(yǎng)因子，干擾人和動物腸道內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，破壞正常的新陳代謝，誘發(fā)過敏反應(yīng)(尤其是嬰幼兒及幼齡畜禽)，在很大程度上限制了其在食品和飼料行業(yè)尤其是嬰幼兒食品及幼齡畜禽飼料中的應(yīng)用。胰蛋白酶抑制因子、大豆凝集素等抗營養(yǎng)因子熱穩(wěn)定性較差，可以通過高溫處理消除。大豆中...
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