技術(shù)編號(hào)：327296
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明廣泛地涉及可食用的蛋白質(zhì)制品的生產(chǎn)，尤其是用于人和/或動(dòng)物消費(fèi)的組織化處理的蛋白質(zhì)制品(TPP(texturised protein product))。具體地說，本發(fā)明涉及一種利用烹飪-擠壓技術(shù)生產(chǎn)纖維肉代用品的方法和裝置，以及涉及通過這種方法和裝置獲得的肉代用品。背景技術(shù) 來自富含蛋白質(zhì)的原材料的肉代用品的工業(yè)生產(chǎn)在當(dāng)今已經(jīng)投入實(shí)踐。其中，原材料包括基于諸如谷類麩質(zhì)(小麥、稻或玉米的；主要或具有殘留淀粉)、脫脂的含油種子、谷類和豆粉、粗粉及其衍生物(例如脫脂大豆粉、大豆蛋白濃縮物、小麥粉)的植物制...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。