技術(shù)編號：12913628
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種增香型荔枝酒的加工方法。背景技術(shù)荔枝是我國南方著名的特色水果，色香味俱佳，被譽(yù)為“嶺南果王”。其果汁營養(yǎng)豐富，含糖量高。將新鮮的荔枝果漿發(fā)酵制成的荔枝酒，酒精度低，酒色柔順，且?guī)в欣笾?。荔枝酒富含多種氨基酸和維生素，營養(yǎng)價值高，基本保存荔枝中的多種天然營養(yǎng)成分。荔枝酒以其獨(dú)特的風(fēng)味廣受消費(fèi)者喜愛。經(jīng)研究，荔枝酒含有多種呈香物質(zhì)，其中的乙醛、乙酸乙酯、正丙醇、異丁醇、正丁醇、異戊醇、乳酸乙酯、2-新醇、糠醛、苯乙醇等均具有一定的苦味，且其閾值極低，其在荔枝果...
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