技術編號：12910553
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發(fā)明涉及食品領域，具體涉及一種土豆發(fā)酵面制品的加工方法。背景技術發(fā)酵面制品一般是指以小麥面粉為主要原料,經(jīng)過和面、發(fā)酵、成型和汽蒸熟制而成的一類小麥粉方便面制食品。發(fā)酵面制品品種主要包括實心饅頭、花卷、蒸糕、包子和鍋貼饅頭等主要類型。實心饅頭是狹義上的饅頭,又稱為“饃”、“饃饃”、“卷糕”、“大饃”、“蒸饃”、“餑餑”、“面頭”等。此類產(chǎn)品是以單一的面粉或數(shù)種面粉為主料,除發(fā)酵劑外一般較少添加其他輔料(添加輔助原料用以生產(chǎn)花色品種饅頭),經(jīng)過和面、發(fā)酵和蒸制等工藝加工而成的食品?；ň砜煞Q為層卷...
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