技術(shù)編號(hào)：12910501
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，涉及一種燒烤風(fēng)味魷魚的加工方法，具體地說是一種制備具有燒烤風(fēng)味的魷魚制品的工業(yè)化加工方法。背景技術(shù)燒烤魷魚是非常流行的休閑食品，但是燒烤過程中會(huì)產(chǎn)生多種致癌物質(zhì)，如3,4-苯并芘、雜環(huán)胺等。為了滿足食用燒烤魷魚的需求，并且保證魷魚制品的食品安全性，生產(chǎn)具有燒烤風(fēng)味的魷魚制品是有效的解決方法。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的就是在生產(chǎn)具有燒烤風(fēng)味的魷魚制品，并控制3,4-苯并芘、雜環(huán)胺等有害物質(zhì)的產(chǎn)生，保證燒烤風(fēng)味魷魚的食品安全性。本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：在魷魚調(diào)味過程中加入燒烤風(fēng)...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。