技術(shù)編號：12892190
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體地，涉及一種海鮮麻辣鹵汁及其制作方法。背景技術(shù)鹵菜是中國各地區(qū)都耳熟能詳?shù)募页２?，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。鹵菜所必須的鹵汁一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類；鹵汁用途廣泛，無論是各種肉類、雞蛋或者豆腐，均可以與鹵汁同煮，做成美味的鹵菜。鹵汁的質(zhì)量直接影響到鹵菜口感的完美與否，好的鹵汁應(yīng)該香味濃郁，鮮美適口。目前，市售的許多鹵汁都采用現(xiàn)成的各種風(fēng)味的調(diào)味品及調(diào)味料熬煮而成，缺少優(yōu)質(zhì)的原材料，導(dǎo)致鹵汁的質(zhì)量參差不齊。因此，開發(fā)一種香...
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