技術(shù)編號(hào):12891768
提示:您尚未登錄,請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載,如果您還沒(méi)有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ,登陸完成后,請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。:本發(fā)明公開了一種用于茶酶解提香的復(fù)合酶及其應(yīng)用,屬于茶葉加工領(lǐng)域。本發(fā)明應(yīng)用木瓜蛋白酶與β-葡聚糖酶或風(fēng)味糖苷酶的不同組合比例構(gòu)成復(fù)合酶制劑。復(fù)合酶制劑的應(yīng)用以茶為原料,制備茶濃縮液,在茶濃縮液中加入復(fù)合酶制劑,進(jìn)行酶解提香。通過(guò)本發(fā)明的方法加入復(fù)合酶制劑的酶解提香茶粉與空白對(duì)照茶粉相比較,酶解提香茶粉香氣總量大幅提高,花香明顯。背景技術(shù)茶濃縮液一般是以成品茶為原料,經(jīng)高溫浸提、過(guò)濾或離心、濃縮等工序制得,可以再經(jīng)殺菌和灌裝等工序制成原茶濃縮液,作為原漿或主劑直接用于茶飲料生產(chǎn);也再可以經(jīng)噴霧...
注意:該技術(shù)已申請(qǐng)專利,請(qǐng)尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出,在未取得專利權(quán)人授權(quán)前,僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán),增加技術(shù)思路,做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備,不適合論文引用。