技術(shù)編號：12891388
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明涉及一種罐頭及加工方法，尤其是涉及一種鯖魚罐頭加工方法。背景技術(shù)鯖魚，屬鱸形目，鯖科。在大西洋東部，菲律賓、朝鮮、日本至前蘇聯(lián)遠東海區(qū)均有分布。江浙一帶俗稱青占魚，是一種暖水性上層集群洄游性魚類，是我國東黃海主要經(jīng)濟魚類之一，資源較豐富，全國年產(chǎn)量約60萬噸，浙江省年產(chǎn)6到8萬噸。鯖魚營養(yǎng)豐富，含有較高的蛋白質(zhì)、脂肪以及磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)素，其中蛋白質(zhì)在魚肉中含19%-20%，其組織松軟，易被人體消化吸收，消化率達97%左右，其脂肪含量隨季節(jié)變化，一般在百分之十幾至百分之廿幾，且不飽和...
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