技術編號：12868926
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發(fā)明屬于一種醬料調味品生產的技術領域。具體是涉及一種紅曲銀耳豆醬的制備方法。背景技術隨著人們生活水平的提高，對食品營養(yǎng)性、風味和食品安全逐步提高要求。傳統發(fā)酵食品醬類由于長期以自然發(fā)酵為主，具有生產周期長，衛(wèi)生條件差，微生物區(qū)系復雜，必然存在部分有害的微生物，質量參差不齊，產品安全衛(wèi)生狀況，百來年產品黑呼呼一貫制，年輕消費者難以接受，嚴重影響到醬類的生產、消費與銷售，制約傳統發(fā)酵食品醬類行業(yè)發(fā)展。銀耳是屬于真菌類銀耳科銀耳屬植物，有“菌中之冠”的美稱。銀耳既是名貴的營養(yǎng)滋補佳品，又是扶正強壯的...
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