技術編號：12868483
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發(fā)明涉及紅茶的加工方法。背景技術萎凋是茶葉加工過程中的一個必備工序，將采摘回來的新鮮茶葉進行萎凋處理，使茶葉失去水分而變得柔軟，便于后序的加工；同時，茶葉中所含的酶類物質的活性增強，促使淀粉、蛋白質、不溶性原果膠等鮮葉成分發(fā)生分解、轉化，生成葡萄糖、氨基酸、可溶性果膠等有利于成茶品質的有效物質，多酚類物質也不同程度地氧化?，F(xiàn)有的萎凋包括自然萎凋、日光萎凋和機械萎凋三種方式，自然萎凋和日光萎凋對萎凋當天的天氣情況要求較高，而且需要人工間歇的對茶葉進行攪拌，從而保證茶葉萎凋的均勻性，同時，使茶葉之...
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