技術(shù)編號(hào)：12868466
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及綠茶品質(zhì)改善技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種高GABA含量的夏秋季綠茶加工方法。背景技術(shù)綠茶是中國傳統(tǒng)茶品種中的一種，其是將茶樹上的新葉或芽，不經(jīng)過發(fā)酵，經(jīng)過攤晾，殺青，整形，烘干等工藝制備而成；傳統(tǒng)綠茶制備過程中的攤晾，是將茶青置于開放式的環(huán)境只能夠攤放至水分散失，茶葉柔軟，再將其進(jìn)行殺青，整形，烘干處理；這使得在攤晾過程中，茶青中的谷氨酸等難以在谷氨酸脫羧酶的作用下發(fā)生轉(zhuǎn)變，造成制備的綠茶產(chǎn)品中的GABA含量極低。而GABA是一種四碳非蛋白質(zhì)組成的天然氨基酸，廣泛存在于植物、動(dòng)物及微生物中，在...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。