技術(shù)編號：12846934
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明內(nèi)容屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種抗氧化功能飲料及其制備方法。背景技術(shù)雞樅菌又名蟻樅、雞絲菇，常與白蟻共生，含有人體必需的蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、各種維生素和鈣、鉀、磷等礦物元素及多糖、多酚等活性成分，具有益氣生津、抗衰老、抗腫瘤、抗疲勞等多種藥理作用及抗氧化活性，在防癌抗癌、降糖降脂等方面具有獨特功效。黑蒜是以新鮮大蒜為原料，在高溫高濕條件下，經(jīng)酶催化作用與美拉德反應(yīng)，帶皮發(fā)酵制備而成的一種食品，營養(yǎng)豐富，口感獨特。經(jīng)過發(fā)酵作用，原大蒜的成分發(fā)生改變，大蒜臭味被去除，增強(qiáng)原有生理活性。...
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