技術(shù)編號：12800917
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本實用新型涉及一種新型果凍。背景技術(shù)綜合果蔬酵素是一種以新鮮水果、蔬菜、食用真菌等為原料，經(jīng)過酵母菌、乳酸菌及醋酸菌等多種有益菌發(fā)酵而產(chǎn)生的功能性發(fā)酵產(chǎn)品，富含多種對人體有益的活性物質(zhì)，如酚類、黃酮類、有機(jī)酸類、多糖類以及酶類(脂肪酶、淀粉酶、蛋白酶、SOD等)，具有抗氧化、潤腸通便、抗菌消炎、解酒護(hù)肝等作用。酵素所使用的發(fā)酵技術(shù)，使果蔬原料通過復(fù)雜的中間代謝或交叉代謝，實現(xiàn)代謝物質(zhì)之間的生物轉(zhuǎn)化，不僅可以改善發(fā)酵基質(zhì)原有的一些不良風(fēng)味，還可以產(chǎn)生一些新的生物活性成分，增加酵素食品的風(fēng)味、口感及...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。