技術(shù)編號(hào)：12799691
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及食品，尤其是肴肉。背景技術(shù)原肴肉制作方法，豬前蹄刮毛漂洗后起骨頭，再戳松，接著每只蹄膀用鹽和硝水春秋3－4天腌制，夏天1－2天腌制，冬天6－7天腌制，然后將常規(guī)腌制的肉先用冷水漂洗，再稍加明礬的溫水洗刷干凈，再經(jīng)常規(guī)鹵制和常規(guī)壓制成型的制成肴肉。但硝有害是不爭的事實(shí)。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是提供一種無害的肴肉。本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的，豬前蹄刮毛漂洗后起骨頭，再戳松，接著每只蹄膀用鹽150－200g鹽，每只蹄膀?yàn)⑵咸烟且?-100g，其中葡萄糖0.1-25g，灑維生素C液5-100g，其...
注意：該技術(shù)已申請(qǐng)專利，請(qǐng)尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。