技術(shù)編號(hào)：12771527
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本實(shí)用新型屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種高能化半野血藏豬肉加工滾揉機(jī)。背景技術(shù)半野血藏豬作為藏豬的一種，長期生活在無污染、純天然的高寒山區(qū)，以采食可食性野生植物等為主，輔以谷物。因而，其肉質(zhì)鮮嫩、高鈣低脂、營養(yǎng)豐富，具有皮薄、肉香、味美等特點(diǎn)。在其加工過程中，為了使肉質(zhì)松軟、鹽水滲透均勻，需要進(jìn)行滾揉工序。滾揉，又稱按摩，是通過翻滾、碰撞、擠壓、摩擦來完成的，它是肉制品加工生產(chǎn)中最關(guān)鍵的一道工序，對(duì)最終產(chǎn)品的切片性、出品率、口感和色澤都有很大影響。對(duì)于半野血藏豬肉的加工而言，較理想的滾揉工藝...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。