技術(shù)編號：12771099
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及食品制作領(lǐng)域，旨在介紹梭子蟹壽司餅并提供一種梭子蟹壽司餅制作工藝。背景技術(shù)傳統(tǒng)壽司制作方法口味單一，不具有鮮美味道，吃起來具有一種微酸的味道，而且不具備營養(yǎng)成分。梭子蟹是我國重要的經(jīng)濟(jì)蟹類，肉質(zhì)鮮美，含有豐富的必需氨基酸和微量元素，深受消費(fèi)者的歡迎。近年來，東海休漁期政策的實(shí)施，有效地保護(hù)了抱卵梭子蟹或幼梭子蟹，捕撈量大幅上升。然而，我國的梭子蟹消費(fèi)主要集中在9-11月，以活蟹消費(fèi)為主，非常不利于均衡市場供應(yīng)和提高梭子蟹的附加值。此外，我國梭子蟹加工產(chǎn)品較少，出口產(chǎn)品主要是挑取腹部肌肉...
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