技術(shù)編號(hào):12769031
提示:您尚未登錄,請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載,如果您還沒(méi)有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ,登陸完成后,請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及一種食用油脂組合物及其制備方法。背景技術(shù)烘焙產(chǎn)品中的夾心及裝飾等除使用植脂鮮奶油外,主要是人造奶油或起酥油與一定比例的糖粉或糖漿、奶粉、香精等輔料混合而成;植脂鮮奶油屬于油包水產(chǎn)品,易于腐敗變質(zhì),所以產(chǎn)品需要冷凍保存,且其配料中多會(huì)使用氫化油脂。人造奶油或起酥油與一定比例的糖粉或糖漿、奶粉、香精等輔料混合經(jīng)打發(fā)(15-30min,打發(fā)度≤0.65)而成的夾心類產(chǎn)品,雖然也普遍用于烘焙及糖果巧克力領(lǐng)域,但是其配料種類繁多,操作復(fù)雜,口感油膩等問(wèn)題也一直存在;CN200910167578....
注意:該技術(shù)已申請(qǐng)專利,請(qǐng)尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出,在未取得專利權(quán)人授權(quán)前,僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán),增加技術(shù)思路,做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備,不適合論文引用。