技術(shù)編號(hào)：12761997
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及油包水包油的油脂組合物及其制備方法。背景技術(shù)烘焙油脂通常需要含有較多含量的飽和脂肪酸，以保證產(chǎn)品具有足夠的質(zhì)構(gòu)和硬度，從而有利于產(chǎn)品的操作應(yīng)用。正因如此，1900年Norman發(fā)明了氫化工藝，將液體油通過氫化轉(zhuǎn)變?yōu)轱柡投雀叩墓腆w油，極大的推動(dòng)了人造奶油工業(yè)的發(fā)展。然而，隨著科學(xué)的發(fā)展，人們逐漸發(fā)現(xiàn)，氫化過程中產(chǎn)生的反式脂肪酸會(huì)危害人體健康，特別會(huì)增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，因此，各國出臺(tái)了針對(duì)氫化油的限制，我國《GB28050-2011預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定，如食品配料含有或生產(chǎn)過程...
注意：該技術(shù)已申請(qǐng)專利，請(qǐng)尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。