技術編號：12751030
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本實用新型涉及醬油生產領域，具體涉及一種醬油用晾曬池。背景技術生產醬油的傳統(tǒng)工藝是用醬缸曬醬，生產周期須一年。錢萬隆醬園于清同治年間初創(chuàng)時有醬缸300只葉永豐在鼎盛時，也有醬缸300多只。產品都是中低檔的“雙套”、“雙雙套”。高檔曬油僅占總產量的十分之一。30年代中期，為提高曬油質量，縮短曬醬時間，把經短期日曬的醬油入鍋煮沸，取名曬衛(wèi)油，仍能保持曬油原有風味。1958年張江釀造廠采取加溫高速制曲和發(fā)酵，生產周期縮短為10至15天，總銷售量達1239噸。這種高速生產的醬油，因缺少香和味，60年代中...
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