技術(shù)編號：12743877
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及一種牛乳酶解蛋白多肽的制作方法。背景技術(shù)牛乳通常是指母牛正常分娩后分泌擠得的乳汁，因其營養(yǎng)齊全、蛋白質(zhì)豐富而受到人們的青睞。然而牛乳蛋白理化特性又不同于人乳蛋白，服用后遇酸易凝固，不易被嬰幼兒消化吸收。此外，部分牛乳蛋白會使人體產(chǎn)生過敏等不良后果。人們一般通過將牛乳蛋白徹底酶解為多肽和氨基酸以解決這一問題。近年來,科學(xué)發(fā)現(xiàn)牛乳中的乳球蛋白、乳白蛋白和乳酪蛋白的某些肽鏈片段有重要的生物學(xué)功能，這說明牛乳的某些生物學(xué)作用是通過活性多肽體現(xiàn)的。因此，將牛乳中的蛋白質(zhì)酶解為多肽，可使牛乳充分地...
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