技術(shù)編號(hào)：12743673
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及一種北大倉(cāng)酒平溫大曲的制備方法，屬于酒曲制造技術(shù)領(lǐng)域。背景技術(shù)一般白酒的制作需要先進(jìn)行糖化發(fā)酵，后采用蒸餾法取酒；酒的好壞和酒的味道是由酒曲決定的，說明酒曲在制酒工藝中起著關(guān)鍵的作用。酒曲是決定白酒品質(zhì)的關(guān)鍵性物質(zhì)，它提供了決定酒體風(fēng)格的香味物質(zhì)或者香味物質(zhì)的前驅(qū)物。為此，平溫酒曲的生產(chǎn)工藝和品質(zhì)成為了決定北大倉(cāng)酒醬香型酒體口味和品質(zhì)的關(guān)鍵。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是提供一種北大倉(cāng)酒平溫大曲的制備方法，利用北大倉(cāng)酒釀制的獨(dú)特理論和釀制實(shí)踐，采用特有的制作方法將東北特有的小麥、大豆、大麥和玉...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。