技術(shù)編號：12743666
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及發(fā)酵食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種發(fā)酵型米釀及其制作方法。背景技術(shù)米釀即糯米經(jīng)浸泡、蒸煮、揚(yáng)冷、發(fā)酵制得的食品，是我國的傳統(tǒng)食品，也稱為糯米酒、甜酒、酒釀等。米釀口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。此外，米釀還具有藥用價值和保健作用，冷喝有消食化積和鎮(zhèn)靜作用，對消化不良、厭食、心跳過速、煩躁等有療效；燙熱飲用能驅(qū)寒祛濕、活血化瘀、補(bǔ)氣養(yǎng)血，且易于被人體吸收，適宜中老年人、孕產(chǎn)婦、身體虛弱者食用?！八某挤健笔侵嗅t(yī)著名的健脾食方，其中“四臣”是指山藥、蓮米、芡實和茯苓。這四種食材匯集...
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