技術(shù)編號(hào)：12712204
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。一種5-羥甲基糠醛-半胱氨酸加合物及其制備方法與應(yīng)用和檢測(cè)方法技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明屬于有機(jī)化合物合成技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種5-羥甲基糠醛-半胱氨酸加合物及其制備方法與應(yīng)用和檢測(cè)方法。背景技術(shù)5-羥甲基糠醛(HMF)是熱加工食品中普遍存在、含量較高的內(nèi)源污染物，具有活潑的α,β-不飽和羰基結(jié)構(gòu)。研究表明，小鼠和人體內(nèi)的轉(zhuǎn)硫酶能夠?qū)MF轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)羥甲基糠?；撬猁}(SMF)，使食品中HMF的安全問題引起廣泛關(guān)注。發(fā)明內(nèi)容為了克服上述現(xiàn)有技術(shù)的缺點(diǎn)與不足，本發(fā)明的首要目的在于提供一種5-羥甲基糠醛-半胱...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。