技術(shù)編號：12696764
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明涉及微生物技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種用于米根霉的培養(yǎng)基。背景技術(shù)米根霉是中國藥和酒曲中的重要霉菌之一，在土壤、空氣及其他物質(zhì)上亦常見。菌落疏松或稠密，最初白色后變?yōu)榛液种梁诤稚橘胫ε佬?，無色。假根發(fā)達，指狀或根狀分枝。囊托楔形，菌絲形成厚垣孢子，接合孢子未見。發(fā)育溫度30～35℃，最適溫度37℃，41℃亦能生長。能糖化酒糟、轉(zhuǎn)化蜂蜜，產(chǎn)生乳酸、反丁烯二酸及微量酒精，產(chǎn)乳酸能力強，達70％左右。該菌株在食品、釀酒領(lǐng)域具有廣泛的應(yīng)用，然而在常用的培養(yǎng)基中米根霉增殖速度較慢，同時易發(fā)生染菌現(xiàn)象。...
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