技術(shù)編號：12696548
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明屬于食品、藥品工業(yè)領(lǐng)域，尤其涉及一種大黃陳醋及其制備方法。背景技術(shù)大黃是蓼科大黃屬的多年生植物，以根及根莖入藥。大黃具有很強(qiáng)的抗感染作用、抗衰老抗氧化作用、能夠調(diào)節(jié)免疫、抗炎、解熱作用、抗病原微生物作用、降血脂、止血作用、抗胃及十二指腸潰瘍、促進(jìn)胰液分泌、抑制胰酶活性、利膽、保肝、瀉下作用。以大黃為主要原料，工藝獨(dú)特，藥膳共用，為大黃的利用拓展更大的發(fā)展空間。陳醋是以高粱為主要原料，以大麥、豌豆所制的大曲為發(fā)酵劑，經(jīng)酒精發(fā)酵，醋酸發(fā)酵、熏醅、陳釀等工序，且陳放會發(fā)生物質(zhì)重組，酯化、醛化、氧...
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