技術編號：12696155
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發(fā)明涉及釀酒用發(fā)酵技術領域，具體是公開了一種高出酒率釀酒發(fā)酵劑。背景技術人類釀酒的歷史悠久。據說最早的酒是自然酒，也叫猿酒，距今至少有幾十萬年歷史。現(xiàn)代釀酒方法有三種，一種是固態(tài)法，原料糊化后，加入大曲或麩曲糖化，經蒸餾而成，整個過程都是在固體狀態(tài)下完成。一種是半固態(tài)法，選小曲為糖化劑，原料糊化后，入容器固態(tài)培養(yǎng)，糖化完成后加水稀釋成半液態(tài)狀態(tài)發(fā)酵。一種是液態(tài)法，將原料破碎煮沸糊化，放入密封罐，加入糖化劑和酵母進行糖化發(fā)酵，經蒸餾出原酒。其中不管哪種方法其原理均來自糖分的發(fā)酵過程，因此合理的配...
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