技術(shù)編號：12683107
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體是一種紅湯火鍋底料及其生產(chǎn)工藝。背景技術(shù)火鍋餐飲方便快捷的大眾化特色被消費(fèi)者接受和喜愛，尤其北方地區(qū)寒冷干燥的天氣讓火鍋市場潛力很大，而且火鍋種類的經(jīng)營方式業(yè)不斷創(chuàng)新，有以“麻、辣、燙”著稱的重慶火鍋是南派火鍋，以涮羊肉為主要代表的北派火鍋和新派火鍋。其中，麻辣火鍋因其麻、辣、鮮、香的口味特點(diǎn)名揚(yáng)四海，成為目前中國最普遍的火鍋種類。火鍋底料是麻辣火鍋的靈魂，火鍋的特色口味和質(zhì)量取決于火鍋底料。隨著人們生活水平的不斷提高，火鍋底料面臨著越來越嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，在注重健康的...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲(chǔ)備，不適合論文引用。