技術(shù)編號(hào)：12669702
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本實(shí)用新型涉及一種食用油霧狀噴灑設(shè)備。背景技術(shù)在現(xiàn)有的肉松制備過程中，需要在滾筒內(nèi)進(jìn)行二次炒松（加熱溫度200°~240°）使肉纖維充分分離形成肉松，同時(shí)加入食用油酥化肉纖維并調(diào)整肉松色澤和口感。其中一種食用油添加方法是利用手持噴水機(jī)噴灑食用油，鑒于高溫食用油會(huì)導(dǎo)致塑化劑析出，不符合食品安全規(guī)范，因此只能噴灑低溫食用油，然而由于肉料經(jīng)初次加熱炒制后，依然含有較少份量的水，此時(shí)加入低溫食用油，會(huì)導(dǎo)致肉纖維溫度下降，剩余水份難以揮發(fā)，造成肉纖維結(jié)球，使得成品后肉松口感較差且難以長久儲(chǔ)藏。另外常規(guī)的食...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。