技術(shù)編號：12660552
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及一種速食果粒堅果碎玉米糊及其制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。背景技術(shù)玉米是禾本科玉蜀黍?qū)僖荒晟荼局参?，中醫(yī)本草綱目記載“玉蜀黍，味甘性平，調(diào)中開味?！爆F(xiàn)代科學(xué)檢測表明，玉米中含有蛋白質(zhì)8.5%，脂肪4.3%，糖類73.2%，還含有大量維生素如：胡蘿卜素，維生素B1、B2，維生素E，卵磷脂等；同時還含有抗癌因子—谷胱甘肽。醫(yī)學(xué)研究表明，玉米具有預(yù)防高血壓、冠心病等心血管疾病和癌癥等保健功效。但是玉米中蛋白質(zhì)生物效價較低，賴氨酸、色氨酸含量低；添加富含蛋白質(zhì)與不飽和脂肪酸的堅果碎與含有多...
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