技術(shù)編號(hào)：12660127
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒(méi)有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，特別涉及一種冷凍預(yù)油炸魚(yú)蝦類裹粉食品及其制備方法。背景技術(shù)油炸食品因其外酥里嫩的口感，深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的歡迎，當(dāng)下年輕群體主要在“麥當(dāng)勞”、“肯德基”、“必勝客”等連鎖西式快餐店對(duì)油炸品進(jìn)行消費(fèi)。由于流通市場(chǎng)上魚(yú)蝦類裹粉加工食品存在很明顯的缺點(diǎn)：一是大多為生制品，傳統(tǒng)油炸耗油耗時(shí)且污染大，操作不便以及商業(yè)場(chǎng)所受限制；二是芯料水分高，即使是預(yù)油炸的速凍食品進(jìn)行微波烹調(diào)，內(nèi)部水分由內(nèi)而外遷移，表面極易“浸濕”，造成口感變差；三是微波后熱柜保溫效果不佳，干燥高溫造成水分流失變得...
注意：該技術(shù)已申請(qǐng)專利，請(qǐng)尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。