技術(shù)編號：12659874
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，具體涉及一種高賴氨酸含量藜麥半干面及制備方法。技術(shù)背景賴氨酸是人體自身不能合成的必需氨基酸之一，少了它，其它氨基酸就受到限制或得不到利用。由于谷物食品中的賴氨酸含量甚低，且在加工過程中易被破壞而缺乏，故稱為第一限制性氨基酸。賴氨酸對促進免疫反應(yīng)中抗體的形成、促進生長發(fā)育、調(diào)整脂肪酸代謝、促進鈣的吸收和運轉(zhuǎn)、參與細胞損傷修復(fù)和癌癥預(yù)防等有重要作用。藜麥中賴氨酸含量是小麥標準粉的2-3倍，單從氨基酸角度考量，藜麥的健康價值超過多數(shù)“全谷物”，這也是藜麥被認作“健康食品”的最主要原...
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