技術(shù)編號：12659851
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種常溫保鮮高含量燕麥饅頭及其加工方法。背景技術(shù)饅頭是我國人民的傳統(tǒng)主食，營養(yǎng)豐富。與西方的面包相比，饅頭營養(yǎng)成分破壞少，價格低廉。在我國，饅頭的年消費量在2100萬噸以上，占面制食品消費總量的30％，年產(chǎn)值達3000億元。然而，饅頭的工業(yè)化水平仍然很低，發(fā)展很不均衡。饅頭含水量高、水分活度大、營養(yǎng)豐富，是微生物的天然培養(yǎng)基。饅頭從生產(chǎn)到消費一般要經(jīng)過加工、運輸、貯存和銷售等多個環(huán)節(jié)，極易遭受微生物的二次污染，引起發(fā)霉變質(zhì)，縮短保鮮期，給消費者和生產(chǎn)企業(yè)造成巨...
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