技術(shù)編號：12605209
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。肉夾饃食用方便，美味可口，深受廣大人民的喜愛，是山西特產(chǎn)之首，此種做法的肉夾饃肥而不膩，外焦里嫩，非常好吃。背景技術(shù)五花肉：補腎、滋陰、益氣冰糖：和胃、健脾、潤肺止咳肉蔻：溫中、行氣、消食，此種做法的肉夾饃健康美味。發(fā)明內(nèi)容1.鹵湯不加老抽生抽，用糖色上色。比例大概是兩升肉湯加了一兩只干辣椒，一小把花椒，半碗料酒，另外還有糖色和生姜，蔥段，冰糖。香料用了肉蔻，八角，小茴香，香葉，桂皮，草果和良姜各約2-3g。咸味用鹽調(diào)節(jié)即可。鹵汁燒開熬半個小時備用。2.五花肉事先入涼水浸泡5-8個小時去血水。3...
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