技術(shù)編號：12603375
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明屬于農(nóng)產(chǎn)品深加工領(lǐng)域，尤其涉及一種全蛋粉速溶加工工藝。背景技術(shù)蛋黃粉是以蛋黃液為原料，經(jīng)干燥加工除去水分后制得的粉末狀可食用的新型蛋制品。蛋黃粉作為禽蛋的一種重要的深加工產(chǎn)品，保持了鮮蛋的全部營養(yǎng)成分和風(fēng)味，不但為人們提供了方便的蛋白質(zhì)食品，解決了鮮蛋易變質(zhì)、易破損的弊端，而且明顯的減輕蛋品的重量，有效的解決了禽蛋儲(chǔ)藏和遠(yuǎn)距離運(yùn)輸問題。此外，蛋黃粉營養(yǎng)豐富，熱值高，是全價(jià)蛋白質(zhì)，被譽(yù)為人類最理想的滋補(bǔ)品。若將蛋粉加入適量水還原后，可像鮮蛋那樣烹飪食用，能用作糕點(diǎn)、餅干、掛面及冷飲等的配料，...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。