技術(shù)編號：12579262
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明屬于功能性食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種包埋魚油的同軸納米纖維膜及制備與應(yīng)用。背景技術(shù)隨著社會(huì)和經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們對功能性食品的需求越來越大。魚油主要產(chǎn)自沙丁魚，金槍魚等，其富含人體所需的多不飽和脂肪酸二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，具有多種生理活性，因此受到人們的青睞。然而，魚油具有很重的魚腥味，而且極易氧化變質(zhì)，因此增加了其作為食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑應(yīng)用的難度。掩蓋魚油腥臭味及提高其抗氧化性能的傳統(tǒng)方法主要有充氮貯存、低溫貯存、添加抗氧化劑、除味劑、酸洗、微膠囊化等。這些方...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲(chǔ)備，不適合論文引用。