技術(shù)編號(hào)：12552321
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及一種酸奶及其制備方法，尤其是涉及一種可維持貨架期內(nèi)活菌數(shù)的酸奶及其制備方法，屬于乳制品加工領(lǐng)域。背景技術(shù)眾所周知，酸奶具有很好的健康功效，尤其是酸奶中添加了各種益生菌，益生菌對(duì)于促進(jìn)腸道健康的效果已經(jīng)深入人心。但是，在產(chǎn)品的貨架期內(nèi)，益生菌的活菌數(shù)會(huì)出現(xiàn)降低趨勢(shì)，降低酸奶的功效。大麥營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的β-葡聚糖、黃酮、多酚類化合物。我國(guó)大麥主要用于釀造業(yè)和飼料業(yè)，僅有10％左右的大麥用于食用，利用率十分低。大麥提取物是由大麥或麥芽經(jīng)酶解后濃縮、干燥得到的產(chǎn)品。大麥提取物富含麥芽糖、果...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。