技術(shù)編號(hào):12543710
提示:您尚未登錄,請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載,如果您還沒(méi)有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ,登陸完成后,請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明屬于青椒產(chǎn)品加工技術(shù)領(lǐng)域,具體地說(shuō)涉及一種青椒發(fā)酵產(chǎn)品及其制備方法。背景技術(shù)青椒的果實(shí)較大,辣味較淡,有的甚至根本不辣,主要作蔬菜而不像紅辣椒那樣作為調(diào)味料。青椒和紅辣椒一樣,含有豐富的維生素C。除此之外,它還含有維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質(zhì)含量也較豐富。青椒里也含辣椒素,是一種抗氧化物質(zhì),它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝,從而終止細(xì)胞組織的癌變過(guò)程,降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生;辣椒素的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促進(jìn)腸道蠕動(dòng),幫助消化;辣椒素能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝,防止體內(nèi)脂肪積存...
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