技術(shù)編號(hào):12534132
提示:您尚未登錄,請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載,如果您還沒(méi)有賬戶(hù)請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ,登陸完成后,請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及一種食品,尤其涉及一種用于制作冰粉的冰粉粉。背景技術(shù)冰粉也叫涼粉,是川渝等地的傳統(tǒng)小吃。冰粉是一種晶瑩剔透、口感涼滑、消炎利尿、消暑解渴的夏季保健食品。傳統(tǒng)的冰粉是以冰粉籽為主料。其具體制備方法為:將冰粉籽稱(chēng)重裝入細(xì)紗袋中,扎口,將細(xì)紗袋放入容器中按1∶20~40的比例加入清水,用手揉出漿汁,置于陰涼處,凝結(jié)成塊,加入糖等佐料,即可食用。但由于漿汁高溫后不能凝結(jié),采用傳統(tǒng)方法制作的冰粉易水化,保質(zhì)效果差;另一方面,傳統(tǒng)冰粉的制作工藝繁瑣,而且采用冷水制作,微生物難于控制,成品不衛(wèi)生。為...
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