技術編號：12523453
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發(fā)明涉及一種食品，特別是用大米和馬鈴薯加工成的干米粉及其生產(chǎn)方法。背景技術米粉，是指以大米為原料，經(jīng)浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質(zhì)地柔韌，細膩，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。米粉品種眾多，按加工類型，有圓粉（榨米粉）、扁粉（切粉），按包裝分，有排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉；按水分，有濕米粉、干米粉等。它們的生產(chǎn)工藝大同小異，都是將大米浸泡后磨漿然后放到托盤蒸熟...
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