技術(shù)編號(hào)：1250101
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明的目的在于，提供一種所謂“乳化能力”得到改善的天然高分子乳化劑，其以少量添加即可得到乳化粒徑小、粒度分布均勻、且可抑制因加熱、長期保存、經(jīng)時(shí)變化等而導(dǎo)致乳化粒子彼此之間發(fā)生凝聚或締合的水包油型乳化物。本發(fā)明使用水溶性大豆多糖類，所述水溶性大豆多糖類中，甲酯相對(duì)于糖醛酸的含量為30%以下、并且乙酸酯相對(duì)于水溶性大豆多糖類的含量以游離乙酸換算計(jì)為1重量%以上。該水溶性大豆多糖類可以通過在進(jìn)行了脫甲酯處理后、進(jìn)行乙酸酯化處理來制造。專利說明[0001]本發(fā)...
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