技術(shù)編號：12456884
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明屬于調(diào)味品加工領(lǐng)域，具體涉及一種液態(tài)封缸糖醋口服液釀造工藝。背景技術(shù)我國傳統(tǒng)工藝釀醋分為固態(tài)釀醋和液態(tài)釀醋，液態(tài)釀醋以紅曲醋為代表（申請?zhí)枺篊N201410139500.3）。當(dāng)前醋酸發(fā)酵工藝不論發(fā)現(xiàn)代發(fā)酵罐工藝，還是傳統(tǒng)釀造工藝，在醋酸發(fā)酵階段皆需充足的氧氣。我國傳統(tǒng)釀醋的醋酸發(fā)酵階段采用開放式好氧發(fā)酵，易受環(huán)境雜菌污染；每天需要檢測醋醅溫度，通過人工翻醅的方式，一般確保溫度<42℃。傳統(tǒng)釀醋周期大約為3周，但需要經(jīng)過半年以上陳釀，才能具有極佳的口感進(jìn)行市售；而液態(tài)釀醋時(shí)間約1周左...
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