技術編號：12450496
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發(fā)明涉及實驗技術領域，具體涉及一種利用雙波長分光光度法測定芡實的支鏈淀粉含量的方法。技術背景芡實,又名雞頭米,為睡蓮科芡屬一年生水生草本植物,有南北芡之分。南芡,主產于蘇州太湖水網(wǎng)地區(qū),是蘇州傳統(tǒng)的地方優(yōu)良水生作物,栽培歷史悠久。芡實以種子的種仁供食用,是傳統(tǒng)的營養(yǎng)保健型食品。蘇州雞頭米刺很少，香氣濃郁、吃口軟糯。芡實種子內的種仁可供食用，其含有豐富的淀粉、脂肪、鈣、磷等營養(yǎng)成分。淀粉不是單純的分子，而是一種混合物，由二種不同類型的淀粉組成，一種是直鏈淀粉，一種是支鏈淀粉，兩者在結構、性質及化...
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