技術(shù)編號(hào)：12411571
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及生物技術(shù)，具體涉及一種熱穩(wěn)定性提高的脂肪氧合酶突變體及其構(gòu)建方法。背景技術(shù)LOX（Lipoxygenase，LOX）是非血紅素、非硫鐵過氧化酶，它能催化具有順,順-1,4-戊二烯結(jié)構(gòu)的多元不飽和脂肪酸及其酯類發(fā)生空間及位置特異性的雙加氧反應(yīng)，生成相應(yīng)的氫過氧化物。在植物中其天然底物主要是亞油酸和亞麻酸，在動(dòng)物體內(nèi)其天然底物主要是花生四烯酸。LOX作為無毒、無害、天然的添加劑在食品、醫(yī)藥、化工等領(lǐng)域有著重要的應(yīng)用價(jià)值。在面粉的加工過程中它能夠?qū)⒚娣壑械亩嗖伙柡椭舅岽呋趸蓺溥^氧化物，...
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