技術(shù)編號：12410468
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及一種菠蘿醋的制備工藝及通過該制備工藝獲得的菠蘿醋，屬于飲料制備技術(shù)領(lǐng)域。背景技術(shù)果醋是以水果為主要原料，經(jīng)酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵釀制而成。果醋富含多種氨基酸、有機(jī)酸、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，且具有水果特有的香氣，經(jīng)常飲用果醋可以促進(jìn)消化，消除疲勞，提高身體免疫力。菠蘿是一種熱帶水果，其由于酸甜可口，風(fēng)味獨(dú)特，深受眾人喜愛。菠蘿中含有大量的果糖，葡萄糖，維生素B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物質(zhì)，另外還含多種有機(jī)酸及菠蘿酶等。目前，行業(yè)中有用水果打漿或榨汁，通過酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵制醋的工藝，可以保留水...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。