技術(shù)編號：12393612
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本實(shí)用新型涉及一種酒生產(chǎn)設(shè)備，特別涉及一種帶保溫功能的發(fā)酵缸。背景技術(shù)福建浦城包酒歷史悠久，明萬歷《浦城縣志》有明確記載：“色似琥珀，其味醇濃，俗名‘七倒金’”。福建浦城包酒釀造工藝為：選用浦城優(yōu)質(zhì)糯米—山泉水浸泡—蒸煮成飯—淋水?dāng)倹觥獨(dú)⒕涓住腔l(fā)酵—加入谷燒—陳化貯藏—過濾罐裝—成品出酒。發(fā)酵溫度的高低是酒發(fā)酵最重要的因素，發(fā)酵的溫度在35-45度是最好的，超過45度酒就很容易變酸。而低于35度時，酒發(fā)酵慢，香味不足，酒質(zhì)差。目前包酒的發(fā)酵缸都為陶缸，發(fā)酵的時候放在室內(nèi)發(fā)酵，發(fā)酵期間會產(chǎn)生...
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