技術(shù)編號：12346200
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明涉及一株耐酸乳酸乳球菌及其應用，屬于食品生物技術(shù)領域。背景技術(shù)作為工業(yè)化的微生物細胞工廠，乳酸乳球菌已廣泛應用于食品，發(fā)酵等領域。在開展上述領域中所需工業(yè)產(chǎn)品的發(fā)酵法生產(chǎn)過程中，產(chǎn)酸特性成為微生物必不可少的組成部分。一方面代謝產(chǎn)酸可幫助促進細胞能量轉(zhuǎn)化、維持細胞內(nèi)外滲透壓平衡、增強本體細胞的環(huán)境競爭性。另一方面，隨著胞內(nèi)產(chǎn)酸的積累，導致微生物菌體細胞內(nèi)的pH持續(xù)下降，胞內(nèi)維持細胞正常生理功能的相關酶類活性受到抑制，進而影響細胞的代謝活性及其生產(chǎn)效率，并為生產(chǎn)成本、下游加工及后續(xù)工業(yè)排放物環(huán)...
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該專利適合技術(shù)人員進行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。